30 platos de la cocina indonesia para disfrutar en casa o en el país.

La comida indonesia es una de las más sabrosas del planeta. Indonesia tiene deliciosos alimentos fritos, desde el clásico nasis goreng hasta el dulce pisang goreng. No son sólo los platos fritos de Indonesia; el país tiene algunas sopas sabrosas, tales como sopa de cola de buey y sopa de pollo. Indonesia es el paraíso en la tierra para cualquiera que le guste probar comida nueva.

La cocina es una mezcla de muchas influencias en el sudeste asiático y fue influenciada masivamente por el comercio inicial con China. Si tiene previsto visitar Indonesia, degustar comida debería estar en su lista. Sobre todo si busca cosas por hacer en Bali, incluso aquellos que viajan con un presupuesto económico a Bali se pueden permitir el lujo de comida en la calle.

La mejor comida indonesia: nuestros 30 mejores

¿Preparado para degustar algunas de las mejores comidas de Indonesia? Hemos creado una guía de nuestros favoritos absolutos. Estos 30 platos indonesios están garantizados para complacer a sus papilas gustativas. Puede probarlos en Indonesia o recrearlos en casa. Son cosas emocionantes, así que empezamos.

1. Nasi Goreng, arroz frito de Indonesia

El nasi goreng es uno de los platos nacionales de Indonesia, y el querido arroz frito indonesio es uno de los primeros platos que debe probar. Nasi goreng es sabroso y relleno. La comida perfecta y abundante e ideal para satisfacer un deseo salado. Entonces, ¿en qué es diferente el nasis goreng del arroz frito estándar? Principalmente el sabor. Nasi goreng utiliza pasta de gambas y salsa de pescado y, normalmente, se termina con un huevo frito, la parte soleada hacia arriba y con una yema líquida. Aparte de estos ingredientes, el arroz a menudo se mezcla con carne o verduras. Es habitual servir nasi goreng con una ensalada al lado.

El nasis goreng perfecto utiliza arroz de grano largo, hirviéndolo hasta que esté cocido y después enfriándolo. A continuación, el arroz se fríe en aceite ligero junto con chalotas fritas, ajos y carne o verduras. Los chiles también son una adición esencial y normalmente se añaden a rodajas. Por último, se prepara la salsa y se mezcla por el plato.

Cuando decimos que el nasi goreng es un plato tradicional indonesia, lo decimos en serio. La receta fue introducida por inmigrantes chinos en el siglo X. El plato de arroz frito ha sufrido adaptaciones desde entonces, pero todavía se come para cualquier comida del día. El nasi Goreng es uno de los platos más populares de Indonesia, y no vemos que esto cambie pronto.

2. Sop Buntut, Sopa de cola de buey

Sop Buntut es comida reconfortante. La sopa de cola de buey es rica en proteínas, especialmente colágeno. Por tanto, Sop Buntut es ideal para cuando se sienta bajo el tiempo o necesita dar a su cuerpo una comida nutritiva. En Indonesia, la sopa de cola de buey es una delicia y uno de los platos más tradicionales de Indonesia. La sopa viene en un caldo caliente con verduras y cola de vaca. El caldo está aromatizado con salsa de pescado, chalota frita y zumo de limón al estilo indonesio adecuado.

Hacer cena Buntut es muy sencillo. Si desea que la comida indonesia se recrea en casa, tenga en cuenta. Se fríen las especias y la escalonia, después la cola de buey y, finalmente, hierven todos los ingredientes. La versión moderna de sop Buntut tiene un sello indonesio definitivo. Sin embargo, históricamente se originó en Europa en torno al siglo XVII. Según los historiadores, el plato fue introducido en Indonesia por los holandeses, y fue sólo en la década de 1970 cuando Sop Buntut se convirtió en una parte popular de la cocina indonesia.

3. Ayam Goreng, Pollo Frito

Ayam goreng es un delicioso pollo frito recubierto con una mezcla de especias. Ya sea que marine o cocine el pollo en su pasta primero varía según la receta y el individuo. Pero sólo sepas que el ayam goreng tiene un punzón de sabor serio. Suele disfrutarse como un plato autónomo. Sin embargo, puede disfrutar del ayam goreng con arroz, verduras o una ensalada. Es adorado por su sabor intenso y atractivo más elegante.

Como decíamos, el ayam goreng se cubre con especias y se deja marinar o cocer a fuego lento. Después de esto, se fríe para crear una textura ligera y crujiente en el exterior. Es una auténtica comida con los dedos. Perfecto para una comida rápida sobre la marcha o un lado versátil en una fiesta en el jardín. Se dice que el pollo frito tradicional indonesia proviene de Nini Ronodikromo, una mujer que vendía pollo frito como vendedora de comida en la calle en los años 50. Su empresa de comida en la calle tuvo tanto éxito que en los años 60 ya tenía un restaurante en pleno auge.

4. Ikan Bakar, Pescado a la brasa

Ikan Bakar es simplemente un pez a la brasa. Sin embargo, está tan a la brasa que muchas personas le llaman "pescado quemado", y esta receta tradicional indonesia es bastante específica en comparación con otros mariscos a la brasa. El pescado se sirve generalmente como parte de un plato principal sobre una hoja de plátano y se cubre con verduras frescas. Marinada en una pasta picante ya la brasa sobre carbón, la carne del pescado tiene un sabor ahumado e intenso. Cuando se cocina ikan bakar, la cúrcuma, el ajo y el jengibre son los principales sabores. Sin embargo, las mejores recetas también incluyen lima y salsa de soja dulce.

La etapa de marinado es realmente crucial para conseguir este golpe de sabor. Muchas personas utilizan un bolso con cierre de cremallera para ello: mezclar la salsa y el pescado y dejarlo refrigerar durante una hora más o menos. A continuación, el pez se envuelve con hojas de plátano para la parrilla. Las hojas de plátano evitan que el pescado se pegue y le permiten conservar la humedad, dejándole una carne jugosa.

Ikan Bakar es en realidad un plato con influencia malaya en Indonesia. De hecho, el apodo "pez quemado" es una traducción literal en malayo, ya que bakar significa quemado e ikan significa pez. Nadie sabe cómo se originó.

5. Pisang Goreng, plátanos fritos

El pisang goreng es uno de los alimentos más inusuales de Indonesia para probar si todavía no se ha familiarizado con la cocina. Pisang goreng es sólo plátanos fritos, recubiertos de masa y fritos. El plato es súper dulce y los chefs utilizan plátanos extremadamente maduros para hacerlo aún más dulce. Mucha gente afirma que los plátanos cocidos tienen una versión más intensa de su sabor natural. Os dejaremos decidir.

El proceso de hacer pisang goreng es sencillo. El plátano se corta en trozos pequeños y se enrolla con una mezcla ligera de masa. Luego, simplemente se deja caer en una sartén de aceite al rojo vivo para freír rápidamente. El plátano frito se retira, se seca y se prepara para comer.

La historia del pisang goreng es borrosa. Es otro plato que se solapa entre la cocina malaya y la indonesia. Así que si nació en Malasia o en Indonesia está a debate. Sin embargo, se remonta a principios del siglo XVI, cuando Portugal llegó al sudeste asiático. Se dice que los portugueses introdujeron la harina, lo que permitió que empezara el fenómeno de las frituras.

6. Smor Ikang, estofado de pescado picante

Smor Ikang es un guiso de pescado picante lleno de sabores frescos. El plato va a las papilas gustativas con jengibre, clavo, salsa de soja dulce, caldo de pescado y cilantro. Como cualquier guiso delicioso en el sudeste asiático, Smor Ikang también aumenta el pescado y las verduras con fideos, normalmente fideos fideos. El resultado es un plato de marisco calentador, no diferente del pho en Vietnam. Realmente marca mucho como plato. Es abundante porque contiene proteínas e hidratos de carbono voluminosos como las patatas. Pero también es lo suficientemente ligero para disfrutar como almuerzo.

Cuando se trata de la preparación, Smor Ikang es relativamente fácil. Se hierven las patatas, se mezclan los principales ingredientes aromatizantes en una pasta y se utiliza caldo para crear un caldo para el guiso. Los fideos están en la etapa final, ya que se cuecen tan rápido. Tiene muchos elementos diferentes para hacer malabares, pero una vez que conoce la receta, Smor Ikang es uno que puede hacer en un ritmo de corazón.

Smor Ikang se originó en Indonesia en Manado. Manado es la capital de la provincia de Sulawesi del Norte, ubicada cerca del mar con fantásticas oportunidades de pesca. Si visita Indonesia, piense en hacer una parada aquí. E incluso si está creando Smor Ikang en casa, eche un vistazo a las imágenes para apreciar su influencia.

7. Nasi Padang, Arroz Frito

Nasi Padang es un delicioso plato de arroz frito. Sin embargo, la principal diferencia con el nasi goreng es que Nasi Padang se refiere al arroz que se sirve como parte única de un plato entero. El Nasi Padang incluye una selección de tapas con muchos mini platos. Obtenga un rendang de ternera, verduras guisadas, berenjenas, sambal, pollo frito y cortes de carne inusuales como el hígado o los tendones de los pies. Para los indecisos, Nasi Padang es una opción brillante. Y si sois un comedor aventurero, aún más. Nasi Padang está lleno de gustos: desde salsas ricas hasta verduras picantes.

Como puede imaginar, Nasi Padang tarda un rato en prepararse. Es un acto de malabares ya que crea 5-6 platos pequeños. Aunque muchos lo consideran el plato nacional de Indonesia (quizá el segundo después del cochinillo), el largo proceso vale la pena. Muchos creen que el plato se inspiró en la influencia holandesa de la época colonial. Sin embargo, los enlaces directos todavía no se han revelado.

8. Tempeh frito, empanada de soja frita

La comida indonesia es ideal para vegetarianos y veganos. Y si encuentra una opción de tempeh frito mientras viaja a Indonesia, debe probar. El tempeh frito se parece mucho al tofu. En su lugar, utiliza soja y de vez en cuando arroz integral para crear una tarta. Esta tarta se fríe y se añade a platos como ensaladas, cuencos de tempeh fritos y arroz al vapor. Es crujiente y, ciertamente, suave hasta que se deje creativo con el sabor. Pero marinado con salsa de soja dulce o pasta de jengibre, el tempeh frito es una comida indonesia deliciosa.

Hay que aclarar y confirmar la historia del tempeh frito. Pero los historiadores de la alimentación pueden estar de acuerdo en que se creó antes de 1800, es decir, podría tener hasta mil años de antigüedad. Muchos creen que el plato se hizo en Java central u oriental, por lo que también podemos comprobar que el tempeh frito es realmente comer indonesia.

9. Bakso Goreng, bolitas de carne

Bakso goreng es la albóndiga de la cocina indonesia. El plato es una mezcla única de huevo y carne picada, aplastada y frita para obtener el efecto de textura final. Las albóndigas de pequeño tamaño se sirven sin salsa, aunque se proporciona una olla de salsa de chile al lado para sumergirla. En cuanto al gusto, el Bakso goreng es sólo este plato clásico con sabor a carne. Es sencillo pero delicioso y vale la pena probarlo si lo visita.

La historia de Bakso Goreng se remonta a siglos atrás. El tipo de albóndiga puede ser indonesia, pero sus raíces se encuentran en China. Las albóndigas se crearon en el siglo XVII: la dinastía Ming. Meng Bo era sólo un niño. Sin embargo, estaba molesto para que su madre no pudiera comer carne debido a los dientes y la vejez. Meng Bo ideó el concepto de albóndigas y creó un plato que permitió a su madre disfrutar de la carne. Su idea se quedó enganchada y sigue siendo un alimento de éxito hoy en día. Teniendo en cuenta la inmigración entre China e Indonesia, no es raro que el plato se adoptó rápidamente en la cocina indonesia.

10. Babi Guling, Cerdo asado

Babi Guling es un cerdo asado indonesio. La variación más famosa de este plato es el cochinillo de leche balinesa, que se vende por toda la isla y especialmente cerca de los arrozales de Ubud. Aunque muchos consideran al babi Guling un plato nacional, en realidad es raro. Indonesia es una población mayoritariamente musulmana, lo que significa que la carne de cerdo no se consume regularmente en la mayoría de zonas. Sin embargo, cuando se encuentra, vale la pena probarlo. La carne es suculenta después de ser asada a mano y servida junto a arroz al vapor, Lawar y un cuenco de sopa de pollo.

Babi Guling fue originalmente una ofrenda ceremonial a los dioses hindúes balinesos. Se sigue utilizando como plato para ocasiones y ceremonias especiales. Algunos restaurantes sirven el plato como parte habitual de su menú.

11. Sambal Terong Balado, berenjena morada a la plancha

Sambal Terong Balado es un delicioso plato vegetariano de la cocina indonesia. El plato contiene rebanadas de berenjena morada a la plancha cubiertas con salsa sambal espesa y picante. Sambal Terong Balado se sirve bien caliente y lleno de especias: un plato saludable y abundante para probar. También es fácil de preparar preparando una pasta y después al vapor de berenjenas. Rápido, fácil, pero sabroso, Sambal Terong Balado es un firme favorito, y está claro para ver por qué.

Aunque se desconoce la historia de Sambal Terong Balado, podemos rastrear el elemento balado del plato. El balado es una mezcla de especias que se originó en Sumatra occidental, una parte de la cocina de Minang. Ahora, la mezcla de especias se utiliza en toda Indonesia e incluso en Malasia (aún más evidencia de la influencia de las dos cocinas una sobre la otra).

12. Taugeh Goreng, Brotes de soja sofritos

El taugeh goreng es uno de nuestros platos vegetarianos clásicos favoritos de Indonesia. Los brotes de soja sofritos son crujientes y, típicos de la cocina indonesia, están cubiertos de salsa de soja y aceite de cacahuete. El ajo y los chiles en rodajas se esparcen por todo el plato. Es picante y algo de nuevo, lejos de un plato básico.

Taugeh Goreng es bastante fácil de hacer. De hecho, es uno de los alimentos de Indonesia más rápidos que preparar en esta lista. Prepare las rodajas de ajo y de chile antes, y tire los brotes de soja en un wok caliente con salsa de soja para sofreír durante un minuto. Históricamente, los germinados de soja se han cultivado durante más de 5000 años. Son originarias de Asia, Japón e India, por lo que el uso de brotes de soja en Indonesia se remonta a siglos atrás.

13. Rawon, sopa de ternera indonesia

El Rawon es una sopa de ternera indonesia de color oscuro con un sabor diferente a nuez. Este sabor de nuez y color oscuro provienen del uso de nuevos Keluak negros. Estos frutos secos dan a Rawon una esencia terrosa, pero la sopa también es bastante picante, llena de chile, chalotas, ajo y velas. Esta comida indonesia se sirve con arroz al vapor junto con huevos hervidos. Está lleno de proteínas y es una comida deliciosa y de sabor rico en Indonesia.

El rawon es uno de los alimentos más antiguos de Indonesia para probar. Es tan antiguo que fue mencionado en una inscripción javanesa Taji en el año 901 d. El método de preparación está definitivamente bien practicado. Los frutos secos se sacan del caparazón y el núcleo se deja en remojo en agua hirviendo. Esto quita el color oscuro y se utiliza como caldo para la ternera.

14. Pempek

Pempek es una delicadeza de tarta de pescado y un delicioso plato salado. Está diseñado como entrante o comida con los dedos, y Pempek se sirve con una salsa agridulce para sumergirla. Es una de las mejores opciones de marisco para la comida indonesia. El propio Pempek es neutro en gusto. Tiene un fuerte sabor a pescado y utiliza harina de tapioca para crear el elemento "pastel". Sin embargo, sumergido en la salsa, Pempek tiene un sabor fuerte y sabroso.

La carne del pescado se cubre con harina de tapioca y después se fríe para obtener una textura crujiente. Se remonta a un viejo en el sur de Sumatra. Según cuenta la historia, se cansó de comer pescado a la plancha o frito, y en su frustración creó Pempek. El hombre fue en bicicleta por la ciudad de Palembang, vendiendo sus tartas de pescado. Su popularidad creció, y lo demás es historia.

15. Sayur Asem, Sopa de Verduras

Sayur Asem es una sopa de verduras con un caldo claro y similar a una salsa. El ingrediente clave es el zumo de tamarindo. El tamarindo da al caldo un sabor ácido, ligeramente dulce y ligeramente agrio. La dulzura de la jaca equilibra la acidez, y los cacahuetes y las velas le dan un elemento de nuez. Si no es vegetariano, añadir una pasta de gambas fermentada para darle un poco de toque adicional. Pasan muchas cosas en un excelente Sayur Asem, pero pruébelo y decidirás que no lo tendrías de otra manera.

Sayur Asem se ganó su sitio en la cocina indonesia durante el dominio colonial holandés. En ese momento, la pobreza era generalizada en Yakarta. Como los árboles de Asem eran abundantes, se hizo popular utilizar tamarindo para aromatizar la sopa. La tendencia se quedó enganchada y nació Sayur Asem.

16. Rendang, Curry

Rendang es un curry como ningún otro. Probablemente por eso la mayoría de la gente lo considera una categoría propia. A diferencia de su curry clásico de leche de coco, el rendang se asemeja a una pasta espesa que se adhiere a sus rellenos de curry primarios. Contiene limón, tamarind, jengibre, cebolla, chile, cilantro, anís estrellado, canela, cardamomo y clavo. Básicamente, un rendang tiene todas las mejores especies. Y los amantes de la carne roja toman nota; rendang suele utilizar carne de ternera.

El proceso de preparar una pasta de rendang es fácil. A menos que compre todos los ingredientes individuales para que rendang es una selección y una mezcla de especias. Siempre puede comprar una pasta de rendang preparada previamente. O bien, añada todos los ingredientes juntos y mezcle hasta obtener una consistencia espesa pero suave. Rendang es uno de los platos más antiguos de Indonesia y fue creado por el pueblo de Minangkabau en el siglo XVI.

17. Gudeg, Jackfruit guiso

Gudeg es un plato principal dulce que consiste en jaca estofada. La fruta se guisa con una mezcla de azúcar de palma y leche de coco, exagerando el sabor ya dulce de la fruta. Normalmente se sirve junto con huevos hervidos, arroz, tofu y pollo rallado. Si desea hacerlo vegetariano, puede omitir el pollo. Es un plato flexible para elegir cuando visite Indonesia.

Como es necesario guisar, Gudeg es un plato que requiere más tiempo que muchos otros de esta lista. Es un plato de una sola olla y la jaca se coloca directamente en la leche de coco y el azúcar. Proviene de Yogyakarta y Java central y se cree que fue creado en el siglo XIX. Exactamente dónde, cuándo y cómo es un misterio.

18. Nasi Uduk, Arroz al vapor con leche de coco

Nasi Uduk es un arroz delicioso. Olvídate del arroz normal; este arroz blanco está lleno de sabor y lo suficientemente sabroso como para ser un plato en sí mismo. Al estar remojado con leche de coco en lugar de agua, tiene un sabor intenso y tiene una calidad dulce. También se añaden clavo, corteza de cassia y hierba de limón para obtener un sabor adicional. Nasi Uduk es una hermosa comida indonesia para probar. Se suele servir junto a una selección de carnes o curry.

Como hemos mencionado, Nasi Uduk se cocina con leche de coco, no hervida en el agua. Este método de preparación específico da al arroz un sabor más intenso. Sin embargo, la cocción no tarda más que el arroz estándar, lo que es una gran ventaja. Nasi Uduk se suele servir con bellos arreglos. Por ejemplo, a menudo se sirve en forma de cono o círculo. Este plato es una creación de Yakarta, aunque ¿quién sabe exactamente cuándo se creó? La leche de coco ha existido desde hace siglos.

19. Soto Betawi, Sopa de ternera

Soto Betawi es una sopa de ternera con algunos ingredientes poco habituales. ¿Carne de ternera con jengibre, lima, jengibre y tripas de panal? Inscríbenos. El plato tiene una textura cremosa y un sabor ligeramente dulce de un caldo de leche de coco. El limón también le da un toque picante. Nos encanta lo complejo que es la cata de esta comida indonesia.

La carne de ternera es la primera etapa en la preparación del soto Betawi. Hervir la carne, escurrirla y cortarla en trozos pequeños. La cebolla se tritura en una pasta y se hierve junto con todas las especias. Yum - ¿verdad? El plato es un giro de la clásica sopa de soto china y proviene de Yakarta.

20. Coto Makassar, estofado de maní y ternera

Coto Makassar es una parte tradicional de la cocina indonesia. El guiso es una versión de sopa soto que contiene cacahuetes molidos y carne de ternera rallada. Algunas recetas también añaden una salsa de maní ligera. Aparte de estos sabores, un sabroso Coto Makassar contiene ajo, limón, cilantro, comino, hojas de laurel y condimentos. Coto Makassar es uno de los guisos más intensos de la cocina indonesia.

La preparación consiste en freír el ajo, la hierba de limón y otros ingredientes aromatizantes. En cuanto a la carne de ternera, basta con hervirla y cortarla en rodajas. Después de esta etapa, todo se combina en una salsa espesa.

Coto Makassar es originario del sur de Sulawesi y se dice que data del siglo XVI. El plato lo comían todos; de los reales en los agricultores. Y con el tiempo, la receta se fue adaptando, añadiendo cosas como la salsa de soja fermentada y el chile.

21. Mie Aceh, fideos al curry

Si eres un amante de los fideos, mie Aceh es una deliciosa comida indonesia. A veces, desea un buen montón de carbohidratos, y estos fideos al curry son deliciosos. La salsa al curry está llena de especias clásicas como la cúrcuma. Una pasta de chile y gambas es también una adición habitual. El Mie Aceh se sirve a menudo junto a gambas o galletas de gambas. Si busca una base para un plato de marisco, mie Aceh es una opción fantástica.

El proceso de cocción es fácil y los chefs mezclan todas las especias e ingredientes húmedos. A continuación, actúa como salsa para freír los fideos cocidos. El plato se originó en la región de Aceh, creado por los acheneses hace siglos. Esta zona de Indonesia está muy influenciada por la cocina malasia y china, que puede ver en esta comida indonesia.

22. Ayam Taliwang, Pollo picante

Ayam Taliwang es un pollo a la parrilla muy picante que proviene de Taliwang, su homónimo. Tiene un sabor aromático y está cubierto de chilas y ajo. Cocido sobre una parrilla de carbón, el ayam Taliwang también se fuma ligeramente. Por lo general, es una opción de plato un poco intensa que le encantará si le gusta la comida picante. Si alguna vez hubiera un reto para comer comida indonesia, ayam Taliwang sería el primero de la lista. Afortunadamente, la mayoría de los menús ofrecen opciones de nivel de especias y zumo de limón picante para neutralizar el pollo.

Preparar a Ayam Taliwang es sencillo. Basta con sumergir el pollo en una pasta picante ya la parrilla lentamente. Es uno de los platos más clásicos de Indonesia. Se cree que fue uno de los platos preferidos de la nobleza sasak. Sin embargo, éste es un tema candente desde que Abdul Hamid afirmó que inventó el plato en el año 170. Sea quien decida creer, es un plato de pollo de primera en Indonesia.

23. Bubur Ayam, Chicken Congee

Bubur Ayam es un congee de pollo. Se asemeja a papillas de arroz con pollo triturado y es una comida de calle popular en la cocina indonesia. Por lo que respecta al gusto, Bubur Ayam tiene una salsa de soja dulce y un caldo de pollo. Tiene un sabor carnoso ligeramente dulce, con sabores adicionales de cebolleta y chalota. Bubur ayam tiene influencias chinas. El plato proviene de inmigrantes chinos que llegaron a Indonesia hace siglos.

Bubur ayam se prepara en aproximadamente una hora desde cero. Por supuesto, los vendedores de comida en la calle tienden a cocinar a medida que van, por lo que puede comprar Bubur Ayam inmediatamente en la calle. El plato consta de tres partes: congee, pollo frito y caldo. Primero se prepara el congee, después se cuela el caldo y se sirve junto al congee. Por último, el pollo se fríe y se añade al plato. Es relativamente sencillo, sólo requiere algo de malabarismo.

24. Sayur Lodeh, sopa de verduras indonesia

Sayur Lodeh es una sopa de verduras a base de leche de coco. Debido a la leche de coco, Sayur Lodeh tiene un sabor dulce. Su nombre es una pista de su preparación. Sayur sólo significa verduras, y Lodeh se refiere al proceso de cocción de verduras con leche de coco. Sayur Lodeh se sirve a menudo junto a tofu, pasteles de arroz o arroz al vapor. Es un plato principal fantástico para cualquier persona con golosinas.

Preparar a Sayur Lodeh es muy sencillo. Lleve la leche de coco a ebullición en una cazuela y añada las verduras para cocinar. Añada un poco de condimento y voilà: ya ha terminado. Se dice que este plato indonesio se remonta al siglo X y se originó en el centro de Java. Tiene fama de ser un plato que se populariza en épocas de tragedia y desastre. Por ejemplo, los historiadores realizaron un seguimiento de los picos en el consumo de Sayur Lodeh durante la peste bubónica y la erupción del monte Merapi.

25. Ayam Kecap, Pollo Brasado

Ayam Kecap es un delicioso plato de pollo estofado. Esta comida indonesia es inolvidable, con zumo de tamarindo y salsa de soja dulce como ingredientes cruciales. La técnica del estofado significa que el pollo se fríe ligeramente antes de cocinarlo con la salsa. Así pues, el Ayam Kecap se fríe primero y después se deja cocinar, ganando todo el sabor en una salsa marinada de zumo de tamarindo, salsa de soja y sal. El plato se come como autónomo o como parte de una comida con elementos adicionales como las verduras.

Ayam Kecapis un elemento básico de la cocina indonesia. Es difícil no amar el pollo dulce con salsa de soja. El plato es originario de Java pero tiene influencias chinas. Ayam kecap también se come en Malasia, llamado ayam kecap manis.

26. Soto Ayam, Sopa de pollo

El soto es un plato tradicional en Indonesia y el soto ayam es la versión de pollo de este plato. Esta sopa es la delicia salada ideal para un día plano, por eso hemos tenido que exprimirla en esta lista. El caldo de carne es delgado pero lleno de sabores intensos como la hierba de limón, la leche de coco, las semillas de comino y las hojas de limón. El ingrediente principal es el pollo, que se acompaña de fideos para obtener mayor volumen.

Soto ayam se creó en Java oriental, concretamente en Surabaya. Soto fue originalmente una creación china, sin embargo; la receta original data de siglos atrás.

27. Pepes Ikan, Pescado de hoja de plátano

Pepes ikan es una versión más general de ikan bakar. Pepes Ikan es cualquier pescado cocinado con hojas de plátano. Se refiere principalmente al estilo de cocina que preparar el pescado a la plancha en hojas de plátano para retener la humedad. Sin embargo, muchos menús y restaurantes enumeran Pepes Ikan como plato, así que aquí estamos. El plato tiene una marca de ternura y humedad en el pescado. El sabor real varía según lo que el chef añade al pez.

Normalmente, Pepes Ikan se prepara marinando primero la carne del pescado. Esto permite tener mucho tiempo para que el sabor se filtre en el pescado. Envolviendo la carne marinada con hojas de plátano, este sabor sigue fortaleciéndose.

Pepes Ikan es fácilmente uno de los platos más populares de Indonesia. La hoja de plátano ha sido durante mucho tiempo parte de las celebraciones y ofrendas budistas e hindúes. Además, dado que la planta es originaria del sudeste asiático, se ha utilizado como herramienta de cocina durante siglos.

28. Gado Gado, Ensalada Mixta

En Indonesia, "gado" sólo significa mezcla. Así que gado gado sólo significa mezclar, mezclar. El plato es sin duda una combinación de ingredientes huracán; algunos incluso llegan a describirlo como un motín. La ensalada es una mezcla de ingredientes fríos y calientes. Los ingredientes fríos siempre incluyen un huevo cocido, galletas de gambas, brotes de soja, pepino crujiente y, por supuesto, ajo y chalotas. Los ingredientes calientes suelen ser patata al vapor, arroz al vapor, tofu frito o tempeh. Si esto suena como un remolino, tienes razón. Y para terminar, el gado gado se sirve con una salsa de maní cocido parecido al sate ayam.

Existen dos teorías sobre los orígenes del gado gado. Algunos dicen que el plato se creó en Yakarta, aunque no hay una idea clara de cuándo ni dónde sucedió esto. Otros dicen que el plato se hizo en el pueblo de Tugu a la llegada de los colonizadores portugueses. Éste último sugiere que los colonizadores llevaron sus propios productos, influyendo en la creación del gado gado. Sea cual sea, definitivamente debería añadir esta ensalada a su lista de tareas obligatorias.

29. Sate Ayam, carne en la brocheta

¿Quién no ama a Sate Ayam? Sate ayam (o satay) es una comida tradicional indonesia famosa por su uso de salsa de cacahuete. En general, consiste en brochetas de carne condimentada ya la brasa. Ayam es una salsa especial con la que la carne Sate se marina previamente o se sirve al lado. Consiste en una fina salsa de cacahuete arremolinada con un chorro de salsa de soja. El sabor del sate ayam es deliciosamente nuevo y rico. Si te gusta la carne con patada, esta es la comida callejera perfecta para probar o un plato para recrear en casa en la barbacoa.

Sate ayam se originó en Java, una isla de Indonesia. Se cree que el sate ayam es el resultado de la influencia árabe en el país, que introdujo las especias y las técnicas de cocina al estilo kebab. Este plato de barbacoa es el mejor de Indonesia; no es raro que se extendiera a otras cocinas del sudeste asiático.

30. Klepon, pastel de arroz dulce

Klepon es la comida indonesia perfecta si tiene ganas de postre. El dulce es una tarta de arroz picado en forma de bola ordenada. El arroz se mezcla con azúcar de palma y coco rallado, dando a las golosinas una dulzura extra. Klepon también es de color verde, por lo que se puede detectar fácilmente cuando visite Indonesia. Le recomendamos que pruebe este plato si tiene ganas de dulce. Muchos lo comparan con una versión indonesia del mochi japonés.

Klepon es sencillo de preparar. El arroz, cocido en agua caliente hirviendo, sólo se añade a las etapas finales. Las primeras etapas consisten en cocinar el coco al vapor y crear una masa con leche y harina de coco. Una vez fusione todos los ingredientes, enrollar la tarta de arroz con coco desecado para el toque final.

Klepon es un revés de la influencia holandesa en la cocina indonesia. Es uno de los ejemplos del impacto de Indonesia en los Países Bajos. El postre se originó en Java hace siglos y después se introdujo en los Países Bajos en los años 50. Sigue siendo muy popular en ambos países.

Concluir

La comida tradicional indonesia es deliciosa. Si no lo has probado antes, prepárate para enamorarte de los intensos sabores. Desde la salsa de soja dulce hasta la leche de coco y el zumo de limón, la comida indonesia es pesada para las papilas gustativas, pero de la mejor manera posible. Pruebe los platos más populares del país, pero mantenga la mente abierta y proba tanto como sea posible si visita.

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