Explorando la gastronomía de Taiwán

Todos sabéis cómo me gusta la comida y cómo la comida es para mí un aspecto vital para visitar un nuevo país. Conozco a gente a la que no les importa la comida cuando viajan (lo que me resulta totalmente incomprensible), pero soy al contrario: antes de visitar un nuevo país, investigo las especialidades locales, descubro qué comen los habitantes para desayunar. , almuerzo y cena, y qué platos debo probar antes de irme del país. Después de visitar un país, siempre tengo ganas de compartir con vosotros mis hallazgos gastronómicos, diciéndoles qué platos me han gustado.

La mejor comida de Taiwán

Un país que tiene suficientes delicias culinarias como para mantener ocupado a un aficionado gastronómico durante semanas es Taiwán. La pequeña nación insular de la costa de China no sólo es conocida por sus impresionantes paisajes que abarcan desde sierras verdes exuberantes hasta playas de arena, tiene la reputación de tener una de las cocinas más deliciosas de Asia, y la gente no sólo acude aquí para comer. de China pero también de Japón y Filipinas cercanas. ¡Habla con alguien que haya visitado Taiwán y seguro que aparecerá la gloriosa comida taiwanesa!

La comida taiwanesa deriva de las diferentes cocinas de la China continental (como la comida cantonesa o de Szechuan), pero también encontrará influencias japonesas en la cocina taiwanesa. Y como en la mayoría de países insulares, el marisco tiene un papel importante en la cocina de Taiwán.

Especialidades locales de Taiwán

A pesar de ser un país tan pequeño, puede encontrar muchos platos especiales para una sola región; no hay sólo algo que resuma la comida en Taiwán. Yonghe, un suburbio de Taipei, es famoso por su leche de soja recién preparada, Taichung es conocido por una pastelería dulce llamada Sun Cake, Ilan es famoso por un aperitivo de arroz pegadizo llamado mochi, mientras que en Chiayi, debes probar la querida pastelería cúbica. (galletas cuadradas esparcidas con semillas de sésamo). Los taiwaneses son tan apasionados por la comida que viajarán a otra región del país sólo para probar sus platos locales, por cierto.

Un amor por las "pequeñas comidas": Xiaochi

Uno de los alimentos por el que es famoso Taiwán es su tradición de xiaochi, que se traduce como "come pequeño". Se puede comparar mejor con la tradición china del dim sum o de las tapas españolas: disfrutar de varios platos pequeños a lo largo del día en lugar del concepto occidental de realizar tres comidas grandes al día.Este concepto es realmente perfecto para los visitantes de Taiwán: le ofrece más oportunidades de probar todos los sabrosos platos de Taiwán.

Estos son los alimentos taiwaneses que debería probar:

Tortilla de ostras Las tortillas de ostras son un elemento básico en esta nación de amantes de los huevos y el marisco: la tortilla está condimentada con un crisantemo local y se añade almidón de tapioca para darle una consistencia pegajosa, lo que la convierte en una experiencia gastronómica claramente taiwanesa. Normalmente se envuelve con una salsa roja espesa y dulce.

Fideos de ternera Los fideos de ternera son en realidad una sopa que supura trozos de ternera estofada y se sirve con un chorro de escabeche. ¡Los fideos de ternera son tan populares que tienen su propio festival!

Gua Bao Gua Bao es básicamente la versión taiwanesa de una hamburguesa. Envasado entre dos mitades de un pan al vapor, encontrará ventresca de cerdo estofada, col adobada y cacahuetes, todo cortado y mezclado.

Leche frita Éste es uno de los platos más populares de Taiwán, y se sirve frito, hervido, en sopa, en una harina de congee. Milkfish es tan popular que tiene su propio museo en Taiwán y, por supuesto, un festival.

Cho Dofu (tofu maloliente) Esta popular merienda es la que es la duriana para Singapur y Malasia: o la quieres o la odias, y su fuerte olor se puede oler desde kilómetros de distancia (bien quizás no kilómetros, pero entiendes la idea). Algunas personas dicen que el olor se asemeja al agua de las aguas residuales, pero a los taiwaneses les encantan estos dados de tofu fritos (que se fermenta con leche) que no tienen tan mal gusto como huelen, así que es mejor aguantar la nariz cuando pruebe uno. Y sí, definitivamente debería probar el tofu maloliente; recuerde que es popular por una razón.

Pan de ataúd Puede que el nombre no suene atractivo, pero créame, una vez que lo haya probado, probablemente querrá tener uno cada día! El pan de ataúd es una rebanada de tostada súper gruesa, prosperada como una tostada francesa, pero después despejada en medio y rellena con rellenos deliciosos que van desde sopa de verduras y marisco hasta carne de pimienta.

Fideos de ostras (oya misua) Los fideos de ostras son una popular sopa de fideos gruesos (con fideos de arroz delgados) y como su nombre indica: ¡ostras! A menudo se borrea directamente del cuenco y se lame los dedos bien.

Carne de cerdo frita sobre arroz Este plato puede parecer sencillo, pero le sorprenderá la explosión de sabores en la boca cuando pruebe la ventresca de cerdo de olor divino, que se trocea finamente, se cocina con salsa de soja con una mezcla especial de especias y se sirve sobre arroz blanco.

Panqueque de cebolla verde Esto es algo que se encuentra en todos los mercados nocturnos de Taiwán: las crepes delgadas se hacen con cebolleta y normalmente se llenan de queso y huevo.

Leche de soja y tu-tiao La manera más popular de empezar el día en Taiwán es tomar el desayuno sencillo de un vaso de leche de soja salada acompañado de un you-tiao, un crullero de masa frito. Casi todo el mundo en Taiwán disfruta de un vaso de leche de soja en el desayuno, pero para los visitantes el gusto requiere acostumbrarse, ya que se añade vinagre, dando al menos un gusto interesante.

Tarta de piña El pastel de piña es uno de los postres más populares de Taiwán, un pastel de corteza corta cuadrada relleno de piña. Si desea comprarlo para llevarse a casa como recuerdo, tome la marca SunnyHills, que sólo utiliza piñas locales.

Tiene burbujas La locura del té de burbujas que se apoderó del mundo hace unos años podría haber terminado (aunque la bebida es todavía una bebida popular en la mayoría de partes del mundo), pero Taiwán es donde empezó todo. Esta bebida, que también se conoce como té de leche de perlas, se inventó en Taiwán en los años 80, es un té lechoso al que se añaden bolas de tapioca masticables. Usted no puede salir de Taiwán sin probar un té de burbujas recién hecho de una tienda de té. Podría seguir y seguir: la lista de deliciosos platos taiwaneses parece interminable. Para hacerte la boca agua aún más, echa un vistazo a la CNN Alimentos taiwaneses sin los que no podemos vivir.

Dónde degustar la comida taiwanesa

Si tiene la suerte de visitar Taiwán, el mercado nocturno de Shilin en Taipei es un buen punto de partida. Además de este popular mercado nocturno que está lleno de puestos de comida, sólo en Taipei hay unas 20 calles dedicadas a comidas pequeñas. Cada ciudad tiene un mercado nocturno donde podrá degustar las especialidades locales, pero la ciudad de Tainan, al sur de Taiwán, es un paraíso para los amantes de la cocina, así que si se toma en serio sus experiencias culinarias, asegúrese de visitar Tainan. No puede hacer un viaje a Taiwán pronto, pero todavía me gustaría probar algunos de los platos que os he presentado?

El Festival 'Savoring Taiwanese Cuisine' en Nueva York

Si vives en Nueva York o alrededores, ¡estás de enhorabuena! ¡El festival 'Savoring Taiwanese Cuisine' tiene lugar este mes en la ciudad de Nueva York! Del 16 al 20 de octubre de 2015, la Oficina de Turismo de Taiwán y el hotel Sheraton LaGuardia East se asocian con varios chefs galardonados de Tainan que le ofrecerán cinco días para saborear algunos de los platos más deliciosos de Taiwán. El festival se centra en los pequeños manjares y el plato principal de los menús degustación que podrá probar será el Chou's Shrimp Rolls, un plato tan famoso que atrae a aficionados de todo el mundo! En lugar de ir hacia Tainan, donde los amantes de la cocina hacen cola para comer en el bistrot de Chou (¡una institución nacional!), puede degustar este plato de fama mundial justo en Nueva York. Si no vives en Nueva York y no puedes asistir al festival, busca los mejores restaurantes taiwaneses de tu ciudad. Ahora ya tiene una idea de qué probar mientras está!

¿Has estado en Taiwán? ¿Cuáles son sus platos taiwaneses preferidos?

Esta publicación se le ofrece en colaboración con la Oficina de Turismo de Taiwán.

Crédito fotográfico: (1) Fideos de ternera por Matthew Hine, (2) Tofu maloliente por Gary Stevens, (3) Guan Cai Ban por Michael McDonough, (4) Tarta de piña por strleu, (5) Bubble Tea – Todas las fotos utilizadas bajo la licencia Creative Commons de Flickr.

En resumen, si deseas descubrir más contenidos parecidos a Explorando la gastronomía de Taiwán puedes visitar la categoría Comida y Cultura. ¡Sumérgete en el apasionante mundo de los viajes y descubre lugares fascinantes que te esperan por conocer!