25 platos brasileños para probar en casa o en Brasil

¿Viaja a Brasil y quieres saber qué comida brasileña probar? ¿O quizás quiere hacer algunos platos tradicionales brasileños en casa? ¡Desglosamos todos los mejores alimentos brasileños para tener tu propia barbacoa brasileña en tu patio trasero o para probarlo cuando visites el país más emocionante de América del Sur! Así que prepara tu lista de compras, este fin de semana pide una fiesta de comida brasileña.

Mejor comida tradicional brasileña

Hay pocas ciudades en el mundo que rivalicen con la belleza y la energía de Río de Janeiro. La gente de Río sabe hacer fiesta, lo que la convierte en una de las ciudades más animadas de Sudamérica. También es un lugar fantástico para comer bien.

Recorrimos la ciudad degustando de todo, desde el almuerzo en Confeitaria Colombo y carnes selectas en Majórica Churrascaria hasta tomar la deliciosa bebida nacional de Brasil, la Caipirinha, en el Girl From Ipanema Cafe. Después de dos semanas de comida abundantes en Río de Janeiro y las cataratas de Iguazú, aprendimos bastante sobre los platos brasileños y tuvimos un punto adicional en el cinturón para demostrarlo! Así que vamos a probar algunos de los mejores alimentos de Brasil.

1. Feijoada

La feijoada tradicional brasileña es un plato de judías negras guisos cocinados con ternera y cerdo. Este plato se considera el plato nacional de Brasil y lo encontrará en todos los bufetes de Río de Janeiro.

La belleza de este plato es que es una de las recetas brasileñas más fáciles de realizar. Las judías negras se mezclan con carne de cerdo o ternera salada. Pero los buenos cortes les quedan para las churrascarías. La feijoada tiene todos los adornos como orejas, pies y colas. Si esto no suena apetitoso, sólo piense en embutido. La butifarra siempre está llena de trozos de animal.

Agregue unas judías tintas, vinagre de vino blanco, pimientos, cebolla y ajo, y luego mézclelo todo en una cazuela gruesa y ya tiene un plato. Sirva sobre arroz y tiene un plato graso y delicioso! Si desea la receta completa, eche un vistazo esta receta.

2. Brigadeiro

Si te gustan los dulces, debes probar Brigadeiro cuando estés en Brasil. Esta comida tradicional brasileña está elaborada con leche condensada, cacao en polvo, mantequilla y salpicaduras de chocolate. Es un tipo de bola de caramelo de chocolate que tradicionalmente se enrolla con salpicaduras de chocolate y se sirve en fiestas, cumpleaños y otras celebraciones.

La historia de Brigadeiro se remonta a los años cuarenta. La historia dice que cuando un grupo de mujeres brasileñas quiso recaudar dinero para el candidato político, Eduardo Gomes. Necesitaban un dulce para vender en los actos de recaudación de fondos, y así nació el Brigadeiro.

La receta original pedía cacao en polvo, mantequilla, azúcar y leche, pero la leche condensada pronto se convirtió en un sustituto popular del azúcar y la leche, puesto que era más asequible y fácilmente disponible.

Hacer Brigadeiro es bastante sencillo de hacer en casa. Sólo es necesario que combine el cacao en polvo, la leche condensada y la mantequilla en una cazuela a fuego medio y continúe removiendo hasta que la mezcla quede espesa. A continuación, retirar del fuego, dejar enfriar y, a continuación, enrollar en bolitas. Espolvorear con chocolate rociado y ahora tiene un dulce que es uno de los postres preferidos de Brasil.

3. Coxinha

La coxinha es un aperitivo brasileño popular que es una masa rellena de carne de pollo y con la forma de un pequeño hocico de pollo. Se hace con una masa que normalmente se llena de pollo rallado y especias y después se fríe hasta que quede crujiente.

Los orígenes de Coxinha se remontan a finales de 1800, cuando se creó en el estado de São Paulo. Según la leyenda, Coxinha fue inventada por un chef que trabajaba en la cocina del Panço São Cristóvão (Palacio Imperial) en Río de Janeiro.

El chef quería crear una nueva merienda para la emperatriz de Brasil, y se le ocurrió la idea de dar forma a la masa como un muslo de pollo, de ahí el nombre "coxinha", que significa "muslo pequeño" en portugués. A la emperatriz le encantó la merienda y pronto se hizo popular en todo Brasil.

La coxinha es una parte querida de la cocina brasileña y de la popular comida callejera. A menudo se sirve en fiestas, festivales y otros eventos. Hay muchas variaciones de la receta, pero los ingredientes básicos suelen incluir harina, agua, mantequilla, pollo, cebolla, ajo y especias.

La coxinha suele servirse caliente y se puede disfrutar sola o con una variedad de salsas por inmersión (sugerimos la salsa caliente brasileña). Obtenga la receta completa aquí.

4. Churrasco Barbacoa Brasileña

Sólo las mejores carnes en una churrascaria

Los vegetarianos cuentan, la carne es el rey en Brasil. Cuando pienso en comer en Brasil, lo primero que me viene a la cabeza es una visita a una Churrascaria (parrilla brasileña) que sirve carne en abundancia. Si es vegetariano, no lea más, consulte nuestros 15 consejos para un viaje vegan fácil.

Si desea hacer una fiesta de temática brasileña en casa, debe tener cortes de carne escogidos. ¡Y mucho! Una Churrasca es una barbacoa brasileña que se sirve en los restaurantes, "al estilo itinerante". Los servidores van de mesa en mesa ofreciendo cortes de carne escogidos que cortan y sirven directamente en su plato.

Ahora hay barbacoas brasileñas en toda Norteamérica para que pueda salir y probar algunos de los alimentos brasileños más populares en un restaurante cercano antes de probarlo en casa. Las cataratas del Niágara tienen un gran restaurante brasileño de carnes aquí en Canadá.

5. Pão de Queijo (Pa de queso brasileño)

¿A quién no le gusta el queso? Durante nuestra primera comida en Brasil, nuestros anfitriones nos dijeron que debíamos probar el pan de queso brasileño. Hecho con harina de mandioca, ¡este plato típico de Brasil es delicioso por la boca! Era celestial.

El Pão de Queijo se elabora con harina de tapioca, lo que le confiere una textura única que es crujiente por fuera y masticable por dentro. El ingrediente principal de Pão de Queijo es típicamente el queso crema, aunque algunas variaciones también incluyen otros ingredientes como hierbas o tocino.

Estos panecillos de queso se originaron en el sur de Brasil en Minas Gerais. Esta zona se considera la capital láctea de Brasil, por lo que es adecuado que los orígenes de Pão de Queijo se puedan localizar ahí. Durante la época colonial, los portugueses llevaron a muchos esclavos africanos a Brasil que se vieron obligados a trabajar en las minas de Minas Gerais, donde la mandioca era un alimento básico.

Eran los responsables de procesar la harina de mandioca y con frecuencia la utilizaban como ingrediente principal en sus comidas creando las bolas de harina para comer. Los colonos portugueses introdujeron más tarde el queso en la receta y se hizo conocido como uno de los platos tradicionales que conocemos hoy.

6. Farofa

La farfa (harina de mandioca tostada) es un plato clásico que se sirve con muchas comidas brasileñas, especialmente la feijoada, un guiso abundante hecho de judías negras y carne de cerdo. Se puede hacer con una variedad de ingredientes, como panceta, cebolla, ajo, especias e incluso frutas o verduras.

Farofa se elabora tostando harina de yuca/mandioca (también conocida como harina de mandioca) en una sartén con mantequilla o aceite hasta que quede crujiente y ligeramente dorado. A continuación, se añaden otros ingredientes a la sartén y se mezclan con la harina tostada. Se puede servir caliente o frío y se puede personalizar con distintos ingredientes para adaptarse a diferentes gustos y preferencias.

Una vez más, este plato procede de la fusión de las tradiciones africanas e indígenas brasileñas utilizando Farofa. Empleaban harina de mandioca para crear un plato fácil de hacer y que se podía utilizar para estirar las comidas. Con el tiempo, la farofa se convirtió en un plato básico en Brasil, evolucionando para incorporar distintos sabores e ingredientes, según la región y las tradiciones culinarias locales.

7. Vatapá

Vatapa se originó en la región noreste del país en el estado de Bahia. Es un guiso cremoso elaborado con una combinación de pan, gambas, leche de coco, aceite de palma y cacahuete molido. Después se sirve con acarajé, una tarta de judías fritas.

Para hacer este plato en casa, empiece remojando el pan con leche de coco y luego mézclelo con cacahuetes molidos, gambas y otros condimentos para crear una pasta suave. A continuación, la pasta se cocina en una sartén con aceite de palma e ingredientes, tales como verduras cortadas en dados, pimientos y especias hasta que se espese en una consistencia cremosa similar a un guiso.

Se cree que Vatapa evolucionó a partir de estas influencias de África Occidental, mezclándose con los ingredientes autóctonos y las tradiciones culinarias de la región de Bahia en Brasil.

8. Baião de Dois (Mongitas y Arroz)

Baião de dois es un plato tradicional de arroz y judías abundantes que es popular en toda la América Latina. En Brasil, tiene los sabores añadidos de guisantes de ojos negros, tocino, butifarra ahumada, cebolla y especias. El plato básico de Brasil se crea cocinando primero las judías y el arroz por separado, y después mezclándolos con otros ingredientes y freiéndolos en una sartén hasta que quede ligeramente dorado y crujiente por fuera, pero aún suave y sabroso por dentro . Es esa textura que hace que Baião de dois destaque del cuervo.

La historia del arroz y las judías brasileñas se remonta a los días coloniales cuando se fusionaron las tradiciones culinarias indígenas y africanas. Estas tradiciones se combinaron con los ingredientes y sabores de sus regiones para crear platos nuevos y únicos, incluido el baião de dois.

9. Quibebe (calabaza al vapor)

Originario de la región del noreste de Brasil en el estado de Bahia, Quibebe es un puré de calabaza o calabaza salado que a menudo se sirve como guarnición o como cobertura para carnes a la brasa.

La calabaza y la calabaza eran nativas de la región y con frecuencia se utilizaban en la cocina indígena, y como muchos platos tradicionales brasileños, Quibebe está muy influenciado por influencias africanas e indígenas. Cuando los africanos esclavos fueron traídos a Brasil, adaptaron sus tradiciones culinarias para incorporar ingredientes y sabores locales como calabaza y calabaza.

El quibebe se elabora primero pelando y cortando en dados la calabaza o la calabaza, y después cocinándola con cebolla, ajo y otros condimentos como la pasta de chile, la pimienta negra y el perejil picado, hasta que quede suave. A continuación, triture y disfruta calentado. ¡Yum!

10. Tapioca (panqueque de harina de mandioca)

La tapioca brasileña es una comida callejera popular en la cocina brasileña. Esta creps está hecha de almidón de tapioca, que se extrae de la planta de mandioca y después se llena con lo que el corazón desee. Elija carnes y quesos para salado o chocolate y coco para dulce.

Para hacer la tapioca brasileña, comience mezclando almidón de tapioca con agua hasta que forme una mezcla parecida a una masa. A continuación, caliente en una plancha o una sartén caliente hasta que forme una creps fina y parecida a un pan. A continuación, se llena el panqueque con una variedad de ingredientes según el chef. Las opciones populares son el queso cremoso, el coco, la leche condensada, el chocolate o la carne, y se doblan para crear un bolsillo o envoltura.

La tapioca brasileña es un plato versátil y sabroso que se disfruta en todo Brasil y que a menudo se sirve para desayunar, como merienda o como postre. No es extraño que sea una comida callejera tan popular en Brasil.

11. Quindim

Si te gusta el flan, te encantará Quindim. Originario del estado de Bahia, el Quindim es un dulce elaborado con ingredientes sencillos como huevos, azúcar, coco y mantequilla.

Como algunos platos populares en Brasil, este plato implica una fusión de la cocina portuguesa con las tradiciones locales de Brasil. El postre a base de nati ya era popular en Portugal y cuando estos ingredientes se combinaron con el coco, un elemento básico de la comida tradicional brasileña, el resultado fue el quindimo.

Para hacer quindimo, las yemas de huevo se mezclan con azúcar, leche de coco y mantequilla, y después se cuecen en moldes pequeños e individuales hasta que queden bien dorados. El flan resultante es dulce, rico y sabroso, con un sabor característico de coco.

12. Escondidinho

El acondidinho es semejante a un pastel de pastor, pero la versión brasileña se tritura con yuca en lugar de puré de patatas. Aunque puede hacerse fácilmente en casa con patatas. Normalmente se hace con puré de yuca o patatas, carne, queso y otros ingredientes como cebolla, ajo y especias.

Para hacer el amagador, se hierve la yuca o las patatas hasta que estén blandas y después se trituran con mantequilla y leche o nata. La carne se cocina normalmente por separado con cebolla, ajo y especias, y después se pone en capas con el puré de yuca o patatas en un plato de horno. A menudo se esparce queso por encima y después se cuece el plato hasta que el queso se derrita y haga burbujas.

Escondidinho es un plato abundante y reconfortante que es popular en todo Brasil, especialmente durante los meses de invierno.

13. Bobón de Camarão

El bobón de camarao es un plato popular brasileño originario del noreste del estado de Bahia. Es un guiso elaborado con gambas, leche de coco, yuca o mandioca, tomate, cebolla, pimiento y otros condimentos.

La historia del bobón de camarao está estrechamente ligada a las tradiciones culturales y culinarias de Bahia, conocida por su cultura y cocina afrobrasileña.

Para hacer bobón de camarao, se cuece la yuca o la mandioca hasta que quede suave y después se tritura para crear una textura cremosa. Las gambas se cuecen por separado con las cebollas, los tomates, los pimientos y otros condimentos, y después se combinan con el puré de yuca y la leche de coco para crear un sabroso guiso.

14. Picanha

Picanha es un corte de ternera que es popular en Brasil y otros países latinoamericanos. Es un corte de ternera de forma triangular que proviene de la parte superior de la grupa, cerca del solomillo. La picanha es conocida por su sabor y ternura ya menudo se hace a la brasa o asada por mostrar sus cualidades naturales.

La historia de Picanha se remonta a la tradición gaucho de Brasil, donde la ternera es un alimento básico y la parrilla es una técnica de cocina popular. La tradición gaucho se remonta a los siglos XVIII y XIX, cuando la ganadería era una industria importante en Brasil. Los vaqueros que trabajaban en los ranchos, conocidos como gauchos, a menudo hacían la parrilla de ternera a fuego abierto, utilizando pinchos para cocinar la carne.

Con el tiempo, los distintos cortes de ternera se hicieron populares entre los gauchos, incluido Picanha. Hoy, Picanha es uno de los cortes de ternera más populares de Brasil y se disfruta en barbacoas, reuniones familiares y otras ocasiones sociales. Normalmente se condimenta con sal y ajo antes de ser asado o asado a la perfección.

15. Arroz como Peque (Arroz con Peque)

Arroz como Pequi es originario del centro-oeste de Brasil en el estado de Goiás y Mato Grosso. Es un arroz aromatizado con fruta peque, que tiene un aroma y un sabor característicos y fuertes.

El peque es un fruto que crece en los árboles del cerrado, un tipo de sabana que cubre gran parte del centro de Brasil. Ha sido un ingrediente básico en la cocina de la región durante siglos y es muy apreciado por su único sabor y sus beneficios nutricionales.

Para hacer Arroz como Pequi, primero se cuece la fruta del Pequi en agua con sal y ajos hasta que quede suave. A continuación, se tritura la fruta cocida y se añade al arroz, junto con cebolla, pimiento y otros condimentos. A continuación, la mezcla se cuece a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y se mezclen los sabores.

Arroz como Pequi es un plato sabroso y aromático que a menudo se sirve con carne o aves. Su historia está estrechamente ligada a las tradiciones culinarias de Brasil central, donde el peque ha sido un ingrediente importante de la cocina local durante siglos.

16. Cocada (Caramillas de coco)

La cocoada brasileña está hecha exactamente con lo que parece, los cocos. Este delicioso dulce se elabora con coco rallado, azúcar y agua. Es una comida callejera popular en todo Brasil y es un aperitivo y postre popular.

Cuando los portugueses llevaron la caña de azúcar al país y empezaron a producir azúcar todo cambió. El coco ya era un elemento básico en la cocina indígena y africana y con frecuencia se utilizaba para endulzar los platos. La combinación de azúcar y coco dio lugar a la creación de Cocada.

Para hacer la Cocada, se combina el coco rallado con azúcar y agua en una olla grande y después se cuece a fuego lento, sin cesar de remover, hasta que la mezcla espese y quede caramelizada. A continuación, se vierte la mezcla sobre una superficie untada o forrada con papel pergamino, y se deja enfriar y endurecerse en trozos pequeños y de tamaño mordido.

La cocada se presenta en una variedad de sabores y los platos más típicos incluyen sabores de coco, chocolate y fruta.

17. Mandioca Frita (Mandioca Frida)

Mandioca Frita es un aperitivo o un plato de acompañamiento popular en Brasil y se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida en la calle. Se elabora a partir de la verdura de raíz con almidón conocida como yuca o yuca, que es un alimento básico en muchas partes del mundo.

La historia del cultivo y el consumo de la mandioca se remonta a miles de años hasta la época precolombina cuando los pueblos indígenas de América del Sur empezaron a domesticar la planta. La yuca era un cultivo valioso porque podía crecer en condiciones de suelo pobres y era resistente a la sequía y plagas.

Con el tiempo, la mandioca se convirtió en una importante fuente de alimentos en Sudamérica y otras partes del mundo. Fue introducido en África durante la época colonial y ahora es un alimento básico importante en muchos países africanos. En Brasil, la mandioca se utiliza para realizar una variedad de platos, incluida la Mandioca Frita.

Para hacer Mandioca Frita, primero se pela la raíz de la mandioca y se corta a trozos largos y delgados. Después se fríe en aceite caliente hasta que quede crujiente y dorado. La mandioca frita suele servir acompañada de una salsa de inmersión, como el alioli de ajo o el chimichurri.

18. Bolo de Fubá (Coca de harina de maíz)

Bolo de fubá es un pastel tradicional brasileño hecho con fubá, que es un tipo de harina de maíz. Es un postre o merienda popular que a menudo se sirve con café o té y se puede encontrar en muchas panaderías y cafeterías de todo el país.

Cuando los portugueses se establecieron en Brasil, el maíz se convirtió rápidamente en un cultivo importante en el país y se utilizó para realizar una variedad de platos, incluidos pasteles y panes.

Para hacer bolo de fubá, la harina de maíz se combina con harina, azúcar, huevos, leche y mantequilla, junto con otros aromas como la canela o el queso rallado. La masa se mezcla y se vierte en un molde, después se cuece en el horno hasta que esté dorado y esponjoso.

Bolo de fubá es una tarta sencilla pero deliciosa que disfrutan personas de todas las edades en Brasil y que puede hacer fácilmente en casa. Jaime Oliver tiene una buena receta para probarlo aquí.

19. Churrascarias en Brasil

¿Qué se puede esperar de una Churrascaria? Una barriga tan llena que después estarás en coma alimenticio durante horas. Este plato tradicional en Brasil comienza con un gran buffet de verduras, ensaladas, sushi y pasta. No llene demasiado aquí, ya que la comida principal todavía no se ha servido. ¿Quieres intentar hacer cocina brasileña en casa? Consigue tu copia 65 recetas clásicas: la comida y la cocina de Brasil.

En pocos minutos, los hombres vestidos con camisas blancas crujientes llevan en su mesa cortes infinitos de carne cortando piezas con precisión perfección. Cuando haga comida brasileña, incluya cualquier tipo de carne que desee, desde embutidos hasta filetes, póngalos en pinchos metálicos y ya están listos. Consulte nuestras sugerencias sobre dónde alojarse en Río.

20. Caipirinha

Disfrutando de una caipirinha a la chica de Ipanema

Pásate por Mojito, Caipirinha se apodera de las coctelerías de todo el mundo. La Caipirinha es un cóctel refrescante a base de zumo de limón mezclado con el espíritu nacional de Brasil, la cachaça.

La cachaça se asemeja mucho al ron, pero está hecha de caña de azúcar destilada. Si no puede ponerse en manos de cachaça, puede utilizar ron, pero su tienda de licores local debería tenerlo en stock. La elección popular es Pitu Cachaça. Coge un poco de limas, azúcar y hielo y esto es todo lo que necesitas! Leer más Datos divertidos e interesantes sobre Brasil

Es fácil de hacer y podría escribirlo todo, pero mire nuestro vídeo sobre cómo hacer una caipirinha para obtener una lección completa sobre cómo hacer sus propias caipirinhas. Vea nuestro vídeo de cómo hacer un Caipirinha aquí.

21. Moqueca (Estofado de pescado)

La moqueca es un guiso de pescado preparado en una olla de barro. El pescado se cocina lentamente con leche de coco, tomates en dados, ajo y cilantro tradicionalmente en una olla de barro.

¡El pescado puede ser cualquier pez de agua salada o pescado blanco o hacer algo que guste a todo el mundo con gambas! Haga su propia receta de guiso de pescado brasileño con esto guía para hacer moqueca

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22. Acarajé

Cuando se trata de probar comida callejera cuando viajamos, nos encanta. Sólo asegúrese de comer sólo alimentos que se hayan cocinado a fondo y permanezca atentos a las multitudes de locales. Si está ocupado, ¡la comida será fresca!

El acarajé es un delicioso dulce hecho de guisantes de ojos negros aplastados que se fríen en aceite de palma y rellenos de puré de gambas. Asegúrese de acompañarlo con un acompañamiento de salsa de chile y, cuando pida comida callejera, asegúrese de que se sirva bien caliente! Hágalos en casa.

23. Corazones de palma

Dave y yo hemos tenido Hearts of Palm en el pasado, pero nos enamoramos realmente en Brasil. Sus corazones de ensaladas de palma eran refrescantes y deliciosos. Se sirvieron corazones de palma en Brasil y aprovechamos para comerlos.

Así que saque el polvo aquella vieja lata de Hearts of Palm que ha tenido durante años en sus armarios y crea una ensalada de Hearts of Palm. Mezcle lechuga iceberg con verduras frescas, corazones de palma, aceite de oliva, aliño de vinagre y un poco de sal y pimienta.

24. Hot Dog brasileño

Y ahora os dejamos un asombroso básico de la dieta brasileña, el hot dog brasileño. Qué hace que el perrito caliente en Brasil sea tan único, te preguntas: Bien, a los brasileños les encanta sofocar la comida con salsas. No es extraño encontrar un perrito caliente cubierto con ingredientes como la cebolla y los tomates, también puede encontrar maíz y guisantes, salsa de tomate, queso parmesano y palés de patatas crujientes.

25. Carne de Sol

Si todavía no se ha llenado de carne, otro de los platos típicos de Brasil hechos con carne es la Carne de Sol, que significa carne secada al sol. Tradicionalmente se prepara saliendo carne y secándola al sol durante un par de días. Es probable que no lo hagas en casa, pero cuando visites São Paulo o Río, es posible que lo veas en el menú, ¡así que ya lo sabes!

Alimentos brasileños

Así que aquí tiene algunas de las mejores cocinas brasileñas para probar en Brasil o en casa. Después de ver todos los distintos alimentos básicos de Brasil, es fácil ver cómo se hicieron tan variados en las regiones. A partir de su combinación de ingredientes autóctonos e influencias de sus colonos europeos, este delicioso destino gastronómico ha combinado lo mejor de sus poblaciones nativas e inmigrantes para crear una cena extravagancia.

Hay tantas regiones en Brasil que es difícil identificar una cocina nacional, pero estos alimentos básicos suelen gozarse en todo el país. ¿Cuál es tu comida favorita cuando viajas?

Nos encantó nuestro tiempo en Brasil y comer fuera fue una parte importante de la diversión! Tanto si vas a la aventura, como a la vida nocturna o explorando la selva, asegúrese de probar un plato tradicional brasileño que no le arrepentirá.

En resumen, si deseas descubrir más contenidos parecidos a 25 platos brasileños para probar en casa o en Brasil puedes visitar la categoría Viajes Económicos. ¡Sumérgete en el apasionante mundo de los viajes y descubre lugares fascinantes que te esperan por conocer!