En busca de la pizza perfecta de Buenos Aires

Nuestra obsesión por la pizza argentina empezó mucho antes de llegar a Buenos Aires, gracias al libro excelentemente exhaustivo de nuestros amigos Juergen y Mike. Durante 91 días en Buenos Aires, en la que compartieron su propia obsesión de la pizza restaurante por restaurante. Ahora, Jess es de Chicago, y he estado comiendo pizzas en mis más de 12 viajes por Italia durante más de una década, así que entre nosotros dos, no hay comida que nos guste sentarnos más que una pizza.

Empleando el libro como principio, empecé a investigar aún más pizzerías en la ciudad y mi lista se hizo más larga y más larga incluso antes de aterrizar. Aunque mi plan entraba en conflicto con el régimen de alimentación saludable que nos traía Jess, estaba decidido a probarlos todos. Uno por uno sacamos todas las pizzas de mi lista y también paramos en restaurantes de pizza al azar (también comimos mucha ensalada, lo juro).

Rápidamente aprendimos una lección sobre la pizza en esta ciudad de inmigrantes italianos: aunque hay una pizzería en cada rincón, la calidad varía de forma espectacular, desde una celestial a una olvidable y de mediocre a francamente repugnante.

Aunque quizá no esté tan obsesionados como nosotros con la pizza, no sólo queremos que se sienta a un mantel de cuadros rojos y esperamos lo mejor. En nombre de la investigación, estuvimos más que encantados de probar más de 15 pizzerías diferentes en seis semanas a fin de desarrollar nuestra opinión experta al respecto para ofrecerle las siguientes recomendaciones de pizzas!

La mejor pizza de estilo argentino

En algún lugar entre el plato profundo italiano y Chicago, la pizza argentina es espesa, muy cursi y normalmente ligera con la salsa. En lugar de cocinarse con el queso, las coberturas se agolpan justo antes de servirlas y esta frescura equilibra bien la capa gruesa y pegajosa de queso.

El Cuartito

Casualmente, a cinco minutos a pie de nuestro apartamento, El Cuartito fue nuestra primera parada en nuestra peregrinación de pizza. Esta institución bonaerense se fundó en 1934 y aún conserva todo su encanto antiguo, las paredes rebozadas con carteles deportivos y el fútbol en televisión. Aunque casi siempre hay una cola en la puerta durante las horas principales de la cena, rara vez hemos visto a ningún otro turista aquí (y sí, hemos comido aquí más de una vez... o dos veces...). Nuestra recomendación: The Napolitana era nuestro tipo favorito de pizza argentina en general, y El Cuartito lo hace mejor. Una Napolitana tiene queso mozzarella, llamado muzza en Argentina, rodajas de tomate fresco en rodajas gruesas y aceitunas enteras sin hueso esparcidas generosamente por encima.

Dirección: Talcahuano 937, Buenos Aires

Subcampeón: Los Inmortales

Para Jess, Los Inmortales está en un empate exacto con El Cuartito, por lo que es sólo algo subcampeón en la categoría de pizza argentina. Una cadena con cinco sucursales en Buenos Aires, las pizzas Los Inmortales vienen con un montón de verduras por encima y tienen menos queso que El Cuartito (aunque sólo un poco!). Comimos en su sucursal de la Recoleta y en la de delante del mítico El Güerrín (mencionado a continuación).

Algo fantástico de la pizza en Buenos Aires es que siempre puede dividir los ingredientes por la mitad y por la mitad, pagando el precio total por el más caro de los dos. En Los Inmortales partimos la Napolitana con una cubierta de huevo duro (ver la imagen interesante de abajo), y una parte con la mitad cubierta de rúcula fresca y la otra cubierta con un montón de albahaca recién picada. Lo mejor de Los Inmortales es la calidad de la masa. Lo notamos enseguida con la cesta de pan que viene antes de la comida, en la costra de la propia pizza, pero la masa pudo lucir más en las empanadas. Aunque estábamos ridículamente llenos, aun así conseguimos encajar una empanada Caprese y una empanada de Roquefort, ambas sin duda una de las mejores que tuvimos en la ciudad.

Dirección: Hay cuatro oficinas en Buenos Aires.

Sitio web: http://losinmortales.com

Subcampeón: El Güerrín

El Güerrín es otra institución de Buenos Aires y estaba lleno cada vez que íbamos. Los huevos de nuestra pizza de espinacas y de huevo estaban poco cocidos, pero Napolitana lo compensó con creces. La mayoría de pizzerías de Buenos Aires tienen secciones donde la gente sólo coge una o dos rebanadas y se las come de pie, y El Güerrín fue sin duda uno de los sitios más populares para hacerlo. Esto es más rápido, más fácil y más económico, ya que no pagas gastos de servicio, así que hemos vuelto para darle otra oportunidad al sitio. Cogimos unas cuantas rebanadas y así como un pedido de trabajo, que está muy bien en El Güerrín. Con la forma de una rebanada de pizza pero más delgada, Faina (en la foto a continuación) está hecha de una masa de garbanzos y está pensada para colocarla justo encima de su rebanada de pizza, creando esencialmente un bocadillo de pizza. Aunque parece que el trabajo se originó en Italia, nunca lo hemos visto allí. Después de probar el Faina unas cuantas veces, concluimos que, aunque tiene un buen gusto, no aumenta la experiencia de la pizza y ocupa espacio destinado a más pizza en la barriga!

Dirección: Avenida Corrientes 1368, Buenos Aires

La mejor pizza al estilo italiano

Aunque los argentinos han desarrollado su propio estilo de pizza muy único a lo largo de los años, la pizza de corteza fina al estilo italiano todavía se encuentra a menudo aquí.

Filo (actualización 2023: Filo se ha cerrado permanentemente)

Filo, situado en el distrito de negocios de Microcentro, era nuestra pizzería favorita en Buenos Aires. Aunque disfrutar de las pizzas y empanadas de Argentina es una delicia, ambos preferimos la pizza de corteza fina al estilo italiano y la piedra de Filo sobre las pizzas era muy adictivo. Su pizza de rúcula fresca y parmesano afeitado fue, con diferencia, la mejor pizza que tuvimos en la ciudad.

Aunque el servicio aquí carece en serio, el elegante restaurante también se añade a la experiencia general, con grandes cabinas rojas de estilo americano a sus espaldas, un maniquí bastante interesante en la entrada y un DJ en directo ( en silencio) que hace girar electro house durante toda la noche. Los precios aquí son más altos que los locales argentinos, con una comida media para dos, con una bebida alcohólica cada uno (porque no vuelven a servirle después de que llegue su pizza) nos costó entre 30 y 35 dólares en las nuestras visitas aquí.

Dirección: San Martín 975, Buenos Aires

Finalista: Siamo nel forno

Siamo nel Forno en Palermo Hollywood a menudo se menciona como un lugar privilegiado para la pizza al estilo italiano. El restaurante íntimo está situado en el elegante barrio de Palermo y sus precios son, por tanto, altos. Su "pizza del día" costó 90$ AR$ (18$ EE.UU.), pero los ingredientes de alta calidad, la rica salsa casera y la masa ligera y crujiente merecen la pena. Dos pizzas más bebidas habrían hecho que nuestra factura total aproximadamente 50 dólares.

Dirección: Costa Rica 5886, Buenos Aires

La mejor pizza de postre

Bakano

La pizza de estilo argentino de esta pizzería asequible era deliciosa (aquí teníamos nuestra Napolitana estándar), pero no importa lo que pida, debe guardar espacio para el postre, porque Bakano hace pizzas de postre.

La idea es tan sencilla como genial. Cogen la masa de la pizza y crean pizzas dulces como dulce de leche cubierto con helado de vailla, o pizza de Nutella cubierta con helado, o pizza de chocolate con banano brownie, o una con fruta y nata, etc. Uh. sorprendente.

Hay dos sucursales en Buenos Aires: Agüero 1669 y Jerónimo Salguero 2695

Sitio web: www.bakano.com

La mejor pizza de la resaca

Kentucky Pizza

Aunque puede parecer cuestionable teniendo en cuenta que existe una clara falta de influencia italiana en el estado del mismo nombre, Kentucky Pizza se ha convertido en algo de institución en Buenos Aires, aunque de carácter económico después de la fiesta. Esta cadena se puede encontrar en todo Buenos Aires, con la mayoría de sucursales en Palermo y alrededores. No es la mejor pizza que hemos tenido, pero es con diferencia la mejor relación calidad-precio. Puede solicitar pizzas completas o comer en rebanada, y Kentucky Pizza ofrece comidas fantásticos de rebanada + bebida, que incluye cerveza o vino como opción. Después de tener leer sobre los tamaños de sus copas de vino Pedí la oferta que incluía dos rebanadas de pizza y una copa de vino por 23 dólares AR (4,70 dólares EE.UU.) y me fui feliz y un poco borracho!

Aunque las empanadas también quedaron muy bien en Kentucky, las dos veces nos llenamos de pizza y trabajo y nunca pudimos probarlas.

Dirección: Hay un montón de ubicaciones por todo Buenos Aires.

Sitio web: Puede encontrar Kentucky Pizza en Instagram.

Mantenemos vivo este importante mensaje de pizza! 🙂 Por favor, añade tus pizzerías favoritas de Buenos Aires a los comentarios!

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